ホリデーを彩るとっておきデザート
「たくさんあるケーキの中から選んでくれた、その１つでお客様を満足させたい」。 強い情熱と長年培ってきた自信が原瀬氏の言葉には感じられる。 フレンチ・シェフとして名声を手に入れた今、「立ち止まって、自分を見つめ直したい」とオープンしたのがこのデザート専門店。そこにはビバリーヒルズの人気レストランにはなかった、静かでおだやかな時間が流れる。
ショーケースに並んだジェラートとケーキは、旬の素材選びから仕上げまで、腕に縒りをかけたものばかり。 その色合いや繊細な姿形を眺めるだけで幸せな気持ちになる。 美しい雪景色、冬の思い出をイメージした“ Foret Noir ”はこれからのパーティーシーズンをいっそう華やかにしてくれる。 “黒い森”という名に反して、ホワイトチョコレートを使ったのが原瀬流。 色とりどりに輝くチョコレートが美しい Jewelry Box はプレゼントに最適。店内でケーキをいただきたければ、ジェラートやソースを使い、とっておきのフレンチ・デザートに仕上げてくれる。 こんなやさしい美味しさなら、スイーツだけをとことん楽しみたい。
厨房の天井に張られたミラー。バースデーケーキに生クリームとイチゴを飾るパティシエの手元が反射している。 テーブルについた２人の客はその一連の動きに釘付け。 まるで、アート・パフォーマンスでも見ているかのよう。 「時間つぶしにでもなれば･･･」。 あらゆる手を尽くし、満足を追求する原瀬氏であった。 |
