推薦者 La Boheme クリスティーン・バンタ氏
権八（ごんぱち） 和食
一流レストランがひしめくラ・シエネガブルバードで、ひときわ目をひく白壁。門をくぐると、瀟洒（しょうしゃ）な日本庭園と、趣あふれる旧家風の和食レストラン「権八」が姿を現す。店内は、祭りをイメージしたメインダイニングに、掘りごたつを配した粋な座敷など、遊び心たっぷり。
旨い酒と旨い飯を愛した、歌舞伎の「白井権八」にあやかった名に恥じない料理が並ぶ。舌の肥えたアンジェリーノたちをうならせるのは、日本で腕を磨いたそば、炭焼き、江戸前寿司の職人たちだ。
本格的手打ちそばは、そばの実を黒い殻付きで仕入れ、磨き、粉をひくところから始まる。細めでのどごしのよい田舎せいろそば。殻を少し残したままひいたそば粉は、より豊かな香りを生み出す。備長炭でじっくり焼き上げる炭焼きは、肉汁が溢れそうな“ねぎま”、甘い身がたっぷり詰まった“天使海老”、そしてほんのり苦味の利いた“ししとう”の３品。風味豊かな味わいに加え、鮮やかな色合いが食欲をそそる。
そして自慢の江戸前寿司。中トロ、しまあじ、ひらめ、こち。築地から仕入れるという旬のネタがずらりと並ぶ。
オープンからわずか2か月で、ロサンゼルス･タイムス紙の登場回数は、すでに5回を超えた。かつて小泉元首相とともに「権八 西麻布店」を訪れたブッシュ大統領は、出された料理をすべて完食したと言う。大統領を魅了したその味は、フードライターの好奇心をも、幾度となく、くすぐって止まないようだ。
権八（ごんぱち） 134 N. La Cienega Blvd. Beverly Hills, CA 90211 (310) 659-8887 Cuisine：Japanese Chef： Yasuhiro Kusano、Masakazu Yamamoto、Shuya Miyawaki 営業時間： 5pm-11pm 7 Days Open １人あたりの予算：$50〜$60 取り扱いカード： All Major Credit Cards 駐車場：Valet Parking $5.50
