BRIDGE USA｜La Cuisine

今回の推薦者
Reyhaan
アフサン・ヴァクショウリー氏

Text: Izumi Sunaoka Photo: Shigeyoshi Takebe

Cafe Laurent
フレンチ

オーナーシェフ
ローレン・トゥリークヌォ氏

心地よいフランスの風を感じながら

　「ボンジュール！」。少しはにかんだような笑顔で迎えてくれたのは、オーナーシェフのローレン・トゥリークヌォ氏。フランス北西部ノルマンディー地方の出身で「４歳の時には、祖母の手伝いで台所に立ち、メレンゲを泡立てていた」と話す。その後はELLEマガジンのフードレビューを担当するなど、15年間のジャーナリスト生活を送るが、兼ねてから夢だった料理の世界へ転身。クロワッサンを焼くことから始め、６年前に念願のカフェをオープンした。
　ブルーベリーをたっぷり入れてふっくら焼き上げたパンケーキ、ブリオッシュの上にハムと丸く盛り上がった卵が乗ったエッグベネディクト。ほのかに温められたキャラメルソースがけチョコレート・ピーカンタルト。そして辺りを漂うエスプレッソの芳醇な香り。時折聞こえてくるフランス語と、やわらかい陽が降り注ぐ明るいパティオで、フランスの風を感じながらしばしまどろむ。
　「そういえば、トーランスから来たんだよね？」
　トゥリークヌォ氏の突然の質問に、ふと我に返る。聞けば数年前からトーランスを始め、サンタモニカやマー・ヴィスタのファーマーズマーケットにブースを出店していると言う。クロワッサン、レーズンロール、タルト－。カフェ・ローレンのペイストリーがこんな近場で味わえるなんて。
　「土曜日にウィルソンパークで」。二つ返事で約束してしまった。

1. Mango and Shrimp Tropical Salade $9.50
2. Les Oeufs Benedicte $9.25
3. Tarte au chocolat et Pecan $4.75

Cafe Laurent
4243 Overland Ave.
Culver City, CA 90232
(310) 558-8622
Cuisine：French
Chef：Laurent Triqueneaux
営業時間：
Tue-Sun 7:30am-2:30pm
Sunday Branch 10am-2pm
Monday Closed
１人あたりの予算：Breakfast $9, Lunch $12
取り扱いカード：All Major Credit Cards
駐車場：Parking in Rear/Street Parking

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