BRIDGE USA｜La Cuisine

今回の推薦者
Colori Kitchen
ルイージ・バルデューチ・コンテーシ氏

Text: Izumi Sunaoka Photo: Akihiro Kibe

Wood Spoon
ブラジリアン

オーナーシェフ
ナタリア・ペレイラ氏

木杓子から生まれる、手料理と愛情空間

　ロサンゼルスでも珍しいブラジルの家庭料理店「ウッドスプーン」。午後2時。賑わう店内の奥で忙しく立ち働いていたオーナーシェフのナタリア・ペレイラ氏が、こちらを見て手を振ってくれた。
　壁には木の杓子－ウッドスプーン。「ブラジルでは木の杓子を使うの。母がこれでいろんな料理を作るのを見て育ってきたわ」。ペレイラ氏が念願のレストランをオープンしたのは１年半前。ファーマーズマーケットで出会ったリトアニア出身の夫のダリウス氏と二人三脚で切り盛りする。
　前菜と、鶏肉、とうもろこし、ポテトがぎっしり詰まったチキンポットパイを撮り終えたというのに、続々と料理が運ばれてくる。「何品かをシェアして食べることが多いから、できるだけいろんな種類を味わってもらいたいと思って」とこぼれんばかりの笑顔を向ける。

　炒めたキャベツ、肉汁したたるボリュームたっぷりのパテが抜群の相性を誇るポークバーガー。ラム、ビーフ、チキンの塊をじっくり焼き上げたブラジリアングリルプレート。椰子の木の芯とカラブレザソーセージのサラダ。ほどよい甘さが癖になる揚げたてのヤム芋のフライ。そして "キベ"はバルガー麦、ミント、牛ひき肉を合わせた肉団子。「えっ？カメラマンと同じ名前なの？信じられないわ！」ペレイラ氏が声をあげて笑い始める。
　豊かな香りが立ち昇るブラジリアンコーヒーと濃厚なフランを楽しみながら、しばし心地よい空間を味わうことにした。

1. Brazilian Grill $11
2. Pork Burger $10
3. Brazilian Chicken Pot Pie $9

Wood Spoon
107 West 9th St.
Los Angeles, CA 90015
(213) 629-1765
Cuisine：Brazilian
Chef：Natalia Pereira
営業時間：
Mon L:11am-4pm
Tue-Fri L:11am-4pm D:6pm-9pm
Sat B:9am-12pm L:11am-4pm D:6pm-9pm
Sunday Closed
１人あたりの予算：L:$15 D:$25
取り扱いカード：All Major Credit Cards
駐車場：Street Parking/Public Parking

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