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La Cuisine シェフが薦めるシェフ行きつけの店

今回の推薦者
Paperfish
ケビン・ミーハン氏

Text: Izumi Sunaoka Photo: Yuji Tone
  今回のお薦めレストラン
ブリッジUSA 19周年記念スペシャル版

Il Grano
コンテンポラリー・イタリアン

サルバトール・マリーノ氏
オーナーシェフ
サルバトール・マリーノ氏

火曜の夜を彩る“クルード”


 “クルード”とは、イタリア語で“生”。1997年のオープン当初から、徐々に増やしてきたイル・グラーノ自慢のクルードメニューが、「クルード・チューズデー」として登場。「なぜ火曜日かって?ダウンタウンの魚市場に最高に新鮮な魚が来るのが、その日なんだよ」と説明するのは、オーナーシェフのサルバトール・マリーノ氏。鮪、鯛、鰹(かつお)、はまち、牡蠣(かき)、帆立−。オリーブオイル、レモン、海塩で整えられた極上の魚介類が、新鮮な野菜やハーブによって深みを増していく。
  「アメリカより10倍、いや、20倍は質が高い」と、マリーノ氏が絶賛する東京・築地から運ばれてくるネタも多い。
 火曜日の夜だけのお楽しみ。厳選ワインとともに、お試しあれ。

1
2
 
3〜5

 1.Katsuo, Mint, Fava Puree, Grain Mustard $11
 2.Fantasia Di Crudo $16
 3.Maine Scallop Carpaccio, Bottargas from the Sea and Earth $13
 4.Caprese Di Mare: Japanese Snapper, Vine Tomato, La Rossa Cheese, Basil $15
 5.Wild Blue Fin Tuna and Arugula Tower, Lampedusa Mix $15

INFO
Il Grano
11359 Santa Monica Blvd.
W. Los Angeles, Beverly Hills, CA 90025
(310) 477-7886
Cuisine:Contemporary Italian
Chef:Salvatore Marino
営業時間:
Lunch: Mon-Fri 11:30am-2:15pm
Dinner: Mon-Sat 5:30pm-10:30pm
Closed on Sunday
1人あたりの予算:Crudo Tuesdays: $49(5コース)、$75(8コース)、$125(12コース)
取り扱いカード:All Major Credit Cards
駐車場:Self Parking in Rear

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